我第一次做出這麼鬆軟的鹹光餅欸!
#我第一次秒殺ㄧ整顆
而且我要跟優格說聲對不起，
我用你做中種，
並沒有酸酸的味道😅我誤會你了。
#鬆軟鹹光餅
#優格中種法（配方是我自己亂配的，ㄧ般中種好像沒有在加蛋黃的，但我覺得加蛋黃比較香，也膨鬆。）
【中種】室溫發酵1小時，直接混合主麵糰。
（每顆40g，共9顆）
高筋140g，
蛋黃1顆，
光泉希臘式優格（無加膠的即可）60g，
牛奶30g(完了，失憶症又發作，如果太乾，就自己再加ㄧ點，可以成糰即可。)
速酵3g
【主麵糰】
中筋麵粉60g（高筋也可以），
糖30g，
鹽 1g，
牛奶35g，
小蘇打粉2g
無鹽奶油10g（我用無水奶油）。
#麵糰打好基發30分鐘，分割滾圓後桿扁。
👉桿麵棍在中間搓洞，桿麵棍插入時，再用手指將周圍的麵糰壓扁。
👉後發20分鐘（有先噴水），順便預熱烤箱（250/180），入爐前表面撒麵粉。
👉250/170或160，烤12分鐘（8分鐘調爐）。
#分享請註明出處唷謝謝
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